El mostillo, ese dulce típico manchego tan conocido, en Mota del Cuervo se elabora de una manera algo diferente al resto de Castilla-La Mancha.
Para hacer el "Mostillo moteño" se poner a cocer agua con anís, cáscara de naranja, raspadura de limón y clavo. Aparte se bate harina y se tuesta azúcar. Después se cuela el agua hervida y se agrega la harina batida y el azúcar tostada; se pone al fuego y se va moviendo continuamente hasta que esté bien cocido. En cada casa tienen su secretillo, hay quien añade almendras crudas peladas, ....
La degustación de una buena "tajá" este dulce tradicional es un placer para los golosos y todos aquellos a los que les gusta un buen dulce.
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